Fienile in Fermento

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Complimenti @MarioPlatero per #america24 di oggi puntata bellissima e commovente. Grazie per il suo quotidiano, immancabile, punto di vista

Circa un mese fa

2009

Buon anno.

Scritto 8 anni fa

Chiudere l’anno senza l’ansia del “post di fine anno”: priceless. Mi posso quindi sfogare in un fragoroso “Buon annooooo”! Foto dedicata ad una delle esperienze topiche del 2009 Subscribe in a reader

BWD – Baratto Wine Day i giorni dopo

Scritto 8 anni fa

Praticamente il post che avrei dovuto scrivere sul BWD è nel commento al post di Davide nell’apposito post su Intravino. Non so se mi spiego… Qui e qui altre considerazioni in merito con il prezioso apporto di foto e video. L’idea, ma più che l’idea, è il suo meccanismo ad essere molto divertente. Faccio mea-culpa per non aver portato proprio ehm … il *meglio* dalla mia cantina, non mi aspettavo un tale livello di proposta, anche se con un Franciacorta super-commerciale stavo strappando un magnum all’Erika di Barbaterre che avrebbe mandato in crisi Vittorio 😛 Infine un grazie a Il…

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Tasting Panel Brunello: la grappa di Spergola

Scritto 8 anni fa

Ho avuto il piacere di ricevere il pacco dalle Distillerie Brunello per partecipare al suo tasting panel. Ho scelto, e non poteva essere diversamente, la grappa di Spergola di Scandiano. Anzitutto un inchino a questo vitigno localissimo, tipica della collina reggiana, che da qualche anno e’ oggetto di esaltanti interpretazioni da parte di alcuni vignaioli locali. Qui e qui qualche esempio. E un plauso alla Famiglia Brunello per averlo riscoperto assieme ad altre tipologie che nessuno conosce. La confezione si presenta perfettamente completa, con i suoi due bicchieri da degustazione, le lettere di accompagnamento e presentazione dell’inziativa, tutto fatto a…

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Evento Voiello: stasera a Milano rischieremo la faccia

Scritto 8 anni fa

Stasera a Milano, nella lustratissima Terrazza Visconti, io e la mia squadra (Caf e Cos) sfideremo quella zenzerina di Sandra e le sue compagne di merende. Tutto parte più o meno da qui, da Casa Voiello e da quelle menti duepppuntozzero di Hagakure. Hanno chiesto a me e a Sandra di formare due squadre composte da altri due esauriti-da-web&cibo (foodblogger) ciascuna. Ci saremmo dovuti sfidare davanti ad una platea di 40 giornalisti (miracolosamente lievitata a 60 nelle ultime ore) cucinando due piatti di pasta, Voiello of course, da sottoporre a loro integerrimo giudizio. In sintesi le mie ultime parole incise…

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Carrambata: il Sun Times di Chicago parla del nostro Balsamico

Scritto 8 anni fa

Ho incontrato Sarah qui in Italia durante un suo stage di lavoro. La sono andata a prendere all’Accademia Barilla per poi portarla in Acetaia a conoscere il Balsamico Tradizionale poi al Rigoletto e al Pescatore per sperimentare l’alta cucina italiana. Dura la vita eh 🙂 Sarah è la executive chef di Spiaggia Restaurant di Chicago, per chi non lo sapesse (dopo articoli e servizi al TG1) è il ristorante preferito dal Presidente Obama, dove lui stesso ha voluto festeggiare la sua elezione. Lo scorso giugno sono andato a visitare il ristorante che ha festeggiato i 25 anni d’attività (cosa che,…

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E’ partito Surbir!

Scritto 8 anni fa

Surbir è on line! Il Surbir è la summa enogastronomica della nostra tradizione. E’ il piatto che mette assieme la povertà e la durezza del lavoro contadino con la ricchezza di sapori e profumi della tazzona di brodo di cappone, i cappelletti, parmigiano reggiano e lambrusco. Da qualche giorno il surbir è anche un progetto web, costituito da una e-botteg: www.surbir.it e da un blog d’approfondimento sull’Emilia e sui prodotti che la fanno grande: www.emiliabyfood.it Vi aspetto sia su Surbir.it che su Emiliabyfood.it per chiaccherare, condividere, discutere. Subscribe in a reader

Mumble Mumble! L’aperitivo dolce-agro-musicale

Scritto 8 anni fa

Già la manifestazione “Piante e animali perduti” di Guastalla (ogni anno l’ultimo fine settimana di settembre), per i feticisti delle razze e delle varietà antiche, è una di quelle occasioni immancabili. Se in più aggiungiamo un evento, un aperitivo (dalle 18.30 alle 20.30 circa) che profumi di musica e sia delizioso come miele e Balsamico, allora che cavolaccio ci stai ancora a fare lì così immobile?? 😉 Prendi la cornetta, Mu.M.B.Le Mu.M.B.Le ti aspetta! Domenica 27 settembre, a Palazzo Gonzaga di Guastalla L’evento è aperto al pubblico, nel bel palazzo Gonzaga in pieno centro a Guastalla. Se vorrai potrai sentire…

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Installazioni in corso

Scritto 8 anni fa

Lavori in corso oggi in acetaia. Mentre aspettiamo il gruppo dei partecipanti all’evento di Novellara di questo week-end, Immaginare Futuro che arriveranno alle 17, sono arrivati gli artisti di Cavoretto Enrica e Massimo per incominciare ad allestire il primo percorso didattico-materico (?) sul Balsamico. Buon lavoro e a presto! Subscribe in a reader

La cottura del mosto e il dilemma dell’Acidità

Scritto 8 anni fa

Questo post più per riempire il vuoto esistenziale-comunicativo di agosto, che per estroflettere un effettivo contenuto. Non so se mi spiego … In ogni caso nei prossimi giorni parte la vendemmia delle uve locali (ancellotta, marani, salamino, malbo gentile etc…) per la successiva e fondamentale cottura del relativo mosto. La cottura è una tradizione che parte da più di duemila anni fa. Era una delle pratiche, assieme a quella della “vinificazione”, la cura delle api (a proposito, aspettatevi un post su questo tema prossimamente), la spontanea produzione di aceti, etc… che trovano una traccia in documenti antichi. Un grazie quindi,…

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