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Fienile in Fermento

Allitterazioni betabalsamiche.

twitter.com/andreabez

"These crazy Italians were deliberately miscolouring various familiar foods in order to discombobulate their dinn... amzn.eu/beYlCun

Circa 2 settimane fa

This week we’re making our #saba. This is the lambrusco Marani, Lambrusco Maestri and ancellotta grape’s juice from last vintage (2017). Right after the pressing has been partially reduced by 30% and stored for the winter rest; while it is resting, it settles down and sediment so we can take it out and cook&reduce it until the desired result which is usually 25-30% of the initial volume. In this picture there is the final part of the cooking (we probably need another full day) the most delicate because the risk of burning is higher due to low water activity. There is only the natural sugar from our organic grapes, slightly caramelized thanks to the traditional way of cooking (direct heat) nothing else is added. In the past was also called “grape’s honey” πŸ‡βž‘οΈπŸ”₯➑️🍯 . . . . #mostocotto #acetaiasangiacomo #organic

Scritto 2 mesi fa

via Acetaia San Giacomo https://ift.tt/2HXbjrx

Quando sei ispirato ed esci a bomba dall’ #acetaiasangiacomo per fare una foto di grande impatto emotivo. Prendi un mattone, ci posi il cucchiaio di porcellana. Prendi il tuo #acetobalsamicotradizionale #reggioemilia Bollino Oro 25.000 anni, versi qualche goccia e il vento lo fa volare mezzo fuori. Ma lui Γ¨ bello lo stesso. Sostieni anche tu le foto fatte in casa a costo zero in preda a slanci artistici, e dal risultato disastroso. πŸ‘πŸ™ŒπŸ‘Š https://ift.tt/2uXhw0L

Scritto 3 mesi fa

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Quando sei ispirato ed esci a bomba dall’ #acetaiasangiacomo per fare una foto di grande impatto emotivo. Prendi un mattone, ci posi il cucchiaio di porcellana. Prendi il tuo #acetobalsamicotradizionale #reggioemilia Bollino Oro 25.000 anni, versi qualche goccia e il vento lo fa volare mezzo fuori. Ma lui Γ¨ bello lo stesso. Sostieni anche tu le foto fatte in casa a costo zero in preda a slanci artistici, e dal risultato disastroso. πŸ‘πŸ™ŒπŸ‘Š

Scritto 3 mesi fa

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