Fienile in Fermento

twitter.com/andreabez

Complimenti @MarioPlatero per #america24 di oggi puntata bellissima e commovente. Grazie per il suo quotidiano, immancabile, punto di vista

Il mese scorso

aceto di vino

100 modi di usare l’Aceto. By Amici Acidi

Scritto 5 anni fa

Da qualche mese gli Amici Acidi hanno avuto una idea molto “pratica”. In realtà ne hanno avute due,  una dietro l’altra. La prima è stata originariamente del druido Mario Pojer, relativa ad un modo “nuovo” di utilizzare gli aceti, e cioè un erogatore  spray. La lenta lavorazione e la temperatura naturale durante l’ossidazione, sono scelte produttive che valorizzano ed amplificano gli aromi già presenti in un in una materia prima che, per gli Amici Acidi, – non è di scarto, quindi di grande qualità – non è diluita Ho perso il filo … comunque un grande aceto di qualità ha…

Leggi Tutto

Per l’eccesso di dolcezza ci vogliono … degli Amici Acidi!

Scritto 6 anni fa

Non sto a raccontarvi tutto altrimenti si perde il bello della scoperta… alcune info le trovate qui sotto nel nostro “manifesto” fatto di 3 punti. Faremo una prima uscita ufficiale ad Identità Golose, a Milano. La pretesa non è quella di salvare il mondo dall’inesorabile processo di Nutellizzazione del gusto (ci piacerebbe però!) … vorremmo solo far riscoprire la bellezza e la freschezza dell’acidità. Bellissima in tutte le sue espressioni, tranne quella caratteriale  🙂 Chi sono gli altri amici acidi? Josko Sirk Mario Pojer Andrea Paternoster (e checc’azzecc’ ‘sto sdolcinato mielomane con l’aceto … c’azzecc’ c’azzecc’…) Andreas Widmann e ovviamente…

Leggi Tutto