Uscire dalla logica della “Commodity”

Scritto 7 anni fa

Giro e parlo con piccoli produttori come me e capisco che il rischio di entrare in questa logica perversa è molto vicino. Anche in Italia le produzioni c.d. di “qualità” in realtà soffrono del fatto di essere borderline con il concetto di “commodity“. Commodity, potremmo anche definirla “fungibilità”. Quando un prodotto può essere sostiuito con un altro perchè considerato “uguale”, “sostituibile”. Il prezzo non lo fa più il valore aggiunto che riesco a dare, il prezzo viene deciso da un mercato globale di domanda-offerta. Esempi di commodity sono tanti, anche se accademicamente parlando, sono sempre quelli: – soia, caffè, zucchero,…

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