Fienile in Fermento

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Complimenti @MarioPlatero per #america24 di oggi puntata bellissima e commovente. Grazie per il suo quotidiano, immancabile, punto di vista

Il mese scorso

amici acidi

100 modi di usare l’Aceto. By Amici Acidi

Scritto 5 anni fa

Da qualche mese gli Amici Acidi hanno avuto una idea molto “pratica”. In realtà ne hanno avute due,  una dietro l’altra. La prima è stata originariamente del druido Mario Pojer, relativa ad un modo “nuovo” di utilizzare gli aceti, e cioè un erogatore  spray. La lenta lavorazione e la temperatura naturale durante l’ossidazione, sono scelte produttive che valorizzano ed amplificano gli aromi già presenti in un in una materia prima che, per gli Amici Acidi, – non è di scarto, quindi di grande qualità – non è diluita Ho perso il filo … comunque un grande aceto di qualità ha…

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Il Laboratorio sui Grandi Aceti artigianali italiani – Salone del gusto 2012

Scritto 5 anni fa

Ieri 26 novembre è stata una giornata importante per gli Amici Acidi. Questo accade quando spieghi il frutto del lavoro tuo e del tuo gruppo, ad una 70ina di persone la maggior parte delle quali provenienti da tutto il mondo (la ragazza in primo fila veniva dalle Hawaii) . Alle 14,30 è andata in scena il primo laboratorio della storia (possiamo dirlo?) del Salone del Gusto avente per tema “i grandi Aceti di vino -e non solo- artigianali d’Italia”. E’ stata importante anche per ogni singolo, sono tappe che consolidano e danno fiducia. Una introduzione da parte del Grande Josko Sirk…

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Laboratorio del gusto degli Amici Acidi. A tasting only for the brave!

Scritto 5 anni fa

Contestualmente alla pubblicazione di questo post, realizzo che il Laboratorio è esaurito. Non un gran servizio direi! In ogni caso vogliate prendere nota delle coordinate del Laboratorio del Gusto nell’ambito del prossimo Salone del Gusto di Torino, che è stato riservato agli Amici Acidi. Sarà un occasione per conoscerli personalmente, assaggiare i rispettivi prodotti e provare insieme a noi le nuove ed esclusivissime schede di degustazione per gli aceti. Una degustazione per chi non si pone limiti! Ci vediamo venerdì 26 ottobre a Torino! Acidamente…

Per l’eccesso di dolcezza ci vogliono … degli Amici Acidi!

Scritto 6 anni fa

Non sto a raccontarvi tutto altrimenti si perde il bello della scoperta… alcune info le trovate qui sotto nel nostro “manifesto” fatto di 3 punti. Faremo una prima uscita ufficiale ad Identità Golose, a Milano. La pretesa non è quella di salvare il mondo dall’inesorabile processo di Nutellizzazione del gusto (ci piacerebbe però!) … vorremmo solo far riscoprire la bellezza e la freschezza dell’acidità. Bellissima in tutte le sue espressioni, tranne quella caratteriale  🙂 Chi sono gli altri amici acidi? Josko Sirk Mario Pojer Andrea Paternoster (e checc’azzecc’ ‘sto sdolcinato mielomane con l’aceto … c’azzecc’ c’azzecc’…) Andreas Widmann e ovviamente…

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