Fienile in Fermento

twitter.com/andreabez

Complimenti @MarioPlatero per #america24 di oggi puntata bellissima e commovente. Grazie per il suo quotidiano, immancabile, punto di vista

Il mese scorso

balsamico

Il termine “Balsamico” è libero.

Scritto 6 anni fa

Rivoluzionaria, esplosiva. E’ la recente sentenza della Corte di Cassazione riguardo all’ormai più-che-annoso problema dell’utilizzo del termine “Balsamico”. Qui i riferimenti. La questione può sembrare una cosa prettamente formale, ma in realtà potrebbe avere un enorme impatto dal punto di vista commerciale. Sempre che non lo si faccia con l’intenzione di trarre in inganno il consumatore nei confronti delle denominazioni protette e cioè, i 2 Tradizionali DOP (Reggio Emilia e Modena) e l’IGP (Aceto Balsamico di Modena). Attenzione, non è come può sembrare a prima vista, non gridate allo scandalo. Lo scandalo c’è già stato, prima di questa sentenza, questo non…

Leggi Tutto

La corsa delle Badesse – 1° trofeo Acetaia San Giacomo

Scritto 6 anni fa

REGOLAMENTO CORSA DELLE BADESSE 1° trofeo Acetaia San Giacomo Premessa La “Corsa delle Badesse” viene indetta per festeggiare il periodo della cottura del mosto atto a diventare Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e l’immissione nella Badessa del nuovo mosto cotto. Squadre – I “Cottaioli” (coloro che cuociono il mosto) Le squadre sono composte da due persone (i “Cottaioli”) Ogni squadra ha diritto ad una riserva. Ogni squadra deve scegliere un nome ed un segno grafico che li contraddistingua. Tenuta di gara I Cottaioli devono indossare obbligatoriamente la “tunica del cottaiolo” che possono personalizzare con il proprio logo. Giudice di gara…

Leggi Tutto