Fienile in Fermento

twitter.com/andreabez

Complimenti @MarioPlatero per #america24 di oggi puntata bellissima e commovente. Grazie per il suo quotidiano, immancabile, punto di vista

Circa un mese fa

Servizio pubblico

Situazione DOP e IGP – Forma e sostanza – Lungo

Scritto 9 anni fa

Prendo spunto da questa novità, quella delle scomparse (salvo ricorsi e contro-ricorsi) dall’anno prossimo delle DOC e delle DOCG del vino italiano, a favore dei marchi “DOP” e “IGP” per parlare proprio di questi marchi comunitari che dovrebbero identificare l’eccellenza dell’agroalimentare. La News delle Doc e delle Docg l’ho sentita solo ieri e quello che risultava dalle interviste era più o meno: “così perderemo tutti quei vini che rappresentano un territorio …”IMHO, penso che la maggior parte dei vini DOC e DOCG di fatto già NON rappresentino un territorio.E’ quindi un falso problema? Secondo me, dal punto di vista della…

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Per la prima volta on-line, il film sul Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – I puntata

Scritto 9 anni fa

Era da mesi-anni-eoni che desideravo postare su YouTube il filmato “ufficiale” del Consorzio.Grazie al (solito) Claudio, siamo riusciti a comprimerlo un po’ per poi spezzettarlo in tanti episodi stile Beautiful.Il filmato e’ fatto bene e ha una voce narrante stile Quark* Questa I parte parla del territorio e della storia. Vi chiedo gentilmente di condividere questa risorsa, che parla del Vero Balsamico della Tradizione Millenaria. Grazie! – La seconda puntata, è qui!– La terza qui– La quarta qui– La quinta qui *Mi hanno sugerito che lo speaker si chiamava Claudio Capone, che è purtroppo mancato il 24 giugno scorso 🙁…

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My opinion about “The rapportone” (post lungo)

Scritto 9 anni fa

Per chi non si vuole leggere tutte le 154 pagine del rapportone finale di Buonitalia & Co., qui di seguito le mie personalissime impressioni. Personalmente penso che il documento abbia spunti interessanti e da tenere in considerazione per chi, come noi, è particolarmente interessanto al mercato Statunitense. Non dimentichiamo che per quanto ci riguarda si aggira attualmente attorno al 35% del nostro micro-fatturato e, piu’ in generale secondo questa ricerca, quella Italiana è il secondo tipo di cucina preferito quotidianamente sulle tavole americane, dopo quella americana (v. anche pag. 34). Quindi, antenne sempre dritte in tal senso…Subito però un’osservazione: e…

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Resoconto del Galà del Gusto

Scritto 9 anni fa

Lunedì e Martedì scorso (28 e 29 luglio) sono stato a Cannobio, sul Lago Maggiore, per il Galà del Gusto, organizzato dalla bellissima enoteca “Casa Bava” e “La Casera” (formaggi buoni!) di Eros. L’organizzazione e il posto sono stati a dir poco perfetti.L’ingresso era attorno i 25 euro, ad ognuno veniva dato il calice e si poteva così girare per le postazioni assaggiando a ruota libera.La clientela era mista svizzer-tedesc-italiana. Abbondante e direi “ben propensa all’acquisto”, il chè ha favorito un abbondante -e sempre gradito- rientro nelle spese e qualche contatto in zona che spero di far fruttare. Una visione…

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Ego-segnalazioni estive

Scritto 9 anni fa

La Zagat, la famosa guida ecc…. e’ anche on-line.Tra i locali segnalati, a Chicago ad esempio, c’e’ “Piccolo Sogno” che ci pregiamo-onoriamo di servire.E cosa ti salta fuori nella sesta foto della gallery? Zagat, the famous restaurant and hot spot guide….is also on-line. Among the restaurants suggested is also the “Piccolo Sogno” in Chicago which we are honoured to serve. And what do we see in their picture gallery? Un’ampollozza di Condimento San Giacomo che, con grande coraggio, i proprietari lasciano sul tavolo.Tra l’altro ci hanno già comunicato che tutti i tappi sono rotti, forse per la troppa foga nell’aprirlo??…

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Le cose da sapere sul Balsamico Tradizionale di R.E. (1): il prelievo del campione.

Scritto 10 anni fa

Dopo tanto cazzeggiare torno finalmente a parlare, in modo un po’ piu’ approfondito del VERO Balsamico della Tradizione. Allora, una cosa che probabilmente non si sa, ma che costituisce IL vero punto di svolta rispetto OGNI ALTRO tipo di prodotto food or wine, è che: 1- c’e’ l’esame organolettico di OGNI lotto che deve essere imbottigliato 2- l’imbottigliamento non lo facciamo noi produttori (brutti e cattivi) MA l’Ente Certificatore con le sue manine e dopo ci da’ le bottiglie belle che chiuse e col piffero che possiamo metterci dentro dell’altro. Ogni riferimento ad altri prodotti, chenneso’, tipo Olio E.V., penso…

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La prima perla del raduno dei Sovversivi del gusto

Scritto 10 anni fa

“Rebels of Taste”, our first meeting! Come si fa a non amare uno che si fa una collana di perle e tartufi (veri)? 😀Lui e’ questo qui e mi ha dato un’idea per il mio prossimo portachiavi … How can you not love someone that makes himself a necklace out of pearls and truffles (real)?This is him and he gave me an idea for my next key chain…..  Subscribe in a reader

Una vacanzina (ma sempre sul pezzo)

Scritto 10 anni fa

A brief vacation (but I’m always working) La settimana scorsa ero quiThis is where I was last week E qui altre foto su Flickr And more pics on Flickr Ma nonostante questo ero sempre sul pezzo e guarda un po’ cosa ti salta fuori nella botteguccia di prodotti tipici …Being that I’m always careful, look at what I found in a small typical shop….. Ora, a parte il coacervo di numeri impressi sulle etichette, che sono sempre un gran bel vedere 🙁 abbiamo anche un bel “Balsamico di Cannonau” (fatto pero’ da un produttore di Modena che devo identificare tramite…

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Il rapportone finale

Scritto 10 anni fa

Buonitalia che, salvo e sempre ben accette prove contrarie, ho come l’impressione che mi rappresenti uno di quei (o queGLI?) “scatoloni all’Italiana”, ha pubblicato di concerto con l’ICE (andòm bèin!), un mega-rapporto (154 pagine!) finale su “La domanda e l’offerta di prodotti alimentari italiani negli Stati Uniti“. Ad una prima occhiata sembra dare spunti interessanti, ovviamente chi ne volesse una copia in pdf, mi faccia un fischio. Provo a leggermelo tutto e ne postero’ alcune impressioni prossimamente. Nel frattempo, una segnalazione doverosa dopo l’esperienza di ieri: RISTORANTE DA MARIETTALoc. Gravagna San RoccoPontremoli (MS)Tel. 0187-436069 ovvero: le costolette d’agnello fritte piu’…

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Tante cose in un sol post

Scritto 10 anni fa

pubblico cosi’ com’e’ un post iniziato e mai finito … Terroir Vino: e’ stata proprio una bella giornata. Iniziata presto con primo stop in provincia di Piacenza per conoscere fornitori di cassette di legno per Natale (ah si! E’ gia’ Natale!).Poi via a Genova per la quarta edizione di Terroir Vino. Prima volta per me, visitata per curiosità ma anche perche’ l’anno prossimo mi piacerebbe partecipare come espositore.Innanzitutto ho incontrato uno dei futuri punti di riferimento dell’enogastronomia italiana a New York, e cioè Sam Di Palo, quinta generazione di Veri Bottegai nella “piccola Italia” (come dice lui).Con estremissimo piacere ho…

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