Fienile in Fermento

twitter.com/andreabez

Complimenti @MarioPlatero per #america24 di oggi puntata bellissima e commovente. Grazie per il suo quotidiano, immancabile, punto di vista

Circa un mese fa

verjus

Eccolo il Verjus

Scritto 4 anni fa

Si parlava nel precedente post di questo Verjus (in Italia si chiama Agresto). Ed eccolo sugli scaffali di un bel negozio a San Francisco, il Bi-Rite Market per l’esattezza. La grafica e la presentazione è molto bella a mio modo di vedere, non azzeccata invece, sempre imho, il formato della bottiglia. 500 o 750 ml, un’infinità per questo tipo di prodotto un po’ “ostico” al gusto comune. Purtroppo, vista la dimensione, non l’ho preso e neppure assaggiato. Ovviamente non mancherò non appena possibile. Ah, di fianco un aceto di vino “classico”. Tanto per dire come l’interesse per il gusto acido…

Leggi Tutto

Curiosità dal mondo degli Aceti

Scritto 5 anni fa

Una piccola e rapida occhiata su ALTRI aceti, ALTRE fonti di sana acidità. 1 – Ad esempio su questi schermi non avevo mai parlato di Kombucha Tea. Un Tè dalle origini cinesi che viene prodotto con inoculo e cultura di aceto-batteri. L’ho assaggiato un paio di volte, l’ultima a Boston a Marzo in questo bellissimo negozio di mieli (a Cambridge esattamente).         Qui Mary, l’appassionata e preparatissima titolare, con Andrea Paternoster, l’Abate del miele nomade italiano   Del Kombucha ho apprezzato le proprietà oserei dire … tonificanti. L’acidità è calibrata da una parte dolce che però non…

Leggi Tutto